Cherry Chipotle BBQ Sauce

  • Share
  • Tweet
  • Pin

Cherry Chipotle BBQ Sauce er en sød og syrlig, fingerslikkende krukke med en fantastisk smag. Hjemmelavet barbecuesauce er nem at lave og så meget mere velsmagende end købt i butikken. Vis dine grillede burgere, kylling og pulled pork frem med denne smukt afbalancerede barbecuesauce. Klar på 15 minutter.

Forud for denne opskrift havde jeg ønsket at have min egen BBQ sauce til at være stolt af for evigt, og denne opskrift på cherry chipotle BBQ sauce lige her er den rigtige. Og den er klar på kun 15 minutter.

Søde mørke kirsebær med et pift af chipotle er en lækker fusion, der er perfekt til en hjemmelavet barbecuesauce. Dette er en voksen opskrift, med voksen smag.

Det er ikke overdrevent sødt og ikke overdrevent syrligt. Tyk, men ikke for tyk. Lige den rette balance, værdig til alt det grillede kød.

Hvad er chipotlepeber?

Chipotles er jalapeno-peberfrugter, der er blevet røget, tørret og derefter rehydreret i en sauce af eddike, hvidløg, tomater og krydderier. Resultatet, og det, der kommer i den dåse, du køber, er en krydret blanding af peberfrugter (nu kaldet chipotlepeber) i “adobosauce”

Hvordan chipotlepeber og/eller adobosaucen anvendes, afhænger helt af det ønskede niveau af varme og krydderi, du ønsker i din ret. Tilsæt en smule adobo for at få lidt mere pift og dybde i smagen. Eller tilsæt en hakket chipotlepeber, og sæt ild til din omgang.

Men vær advaret! Begynd i det små og byg det op. Hvis du aldrig har lavet mad med chipotle før, kan en hel peberfrugt (eller endda en halv) være alt for meget. Så tilsæt en smule ad gangen for at få det helt rigtigt.

I denne opskrift på cherry chipotle BBQ sauce brugte jeg kun en smule adobo for at holde den børnevenlig. Men øg den endelig, hvis det er din smag.

Chipotle peberfrugter i adobosauce findes i afdelingen med andre mexicanske ingredienser som taco-krydderier, salsaer og lignende. Denne sektion er normalt i “international fødevaregade” i købmandsbutikken, hvis din butik har en sådan.

De flydende ingredienser.
De resterende ingredienser og krydderier.

BQ sauce ingredienser

  • Kirsebær. Brug friske eller frosne, mørke, søde kirsebær. Sørg blot for, at kernerne er fjernet.
  • Ketchup. Almindelig ketchup er fin, men du kan vælge ketchup med reduceret eller uden tilsat sukker.
  • Balsamicoeddike. Balsamico giver dybde i smagen samt den nødvendige syre.
  • Worcestershiresauce. Ligesom eddiken giver Worcestershire dybde i smagen.
  • Let brunt sukker. Ikke meget, bare en smule for at supplere det søde fra kirsebærrene.
  • Melasse. Den saftige melasse giver umami og er et fortykningsmiddel.
  • Dijonsennep. En lys note, der passer til de dybere smagsnuancer, der er nævnt ovenfor.
  • Bøfsauce. Giver et slag af smag på bare en spiseskefuld.
  • Adobosauce. For den lækre chipotlesmag og et strejf af krydderi.
  • Krydderier. Kosher salt og BBQ-krydderi (efter eget valg).

Søde kirsebær. Hvad passer bedre i barbecuesauce end et lille strejf af sexet kirsebærsødme? Du kan enten bruge dem friske, når de er i sæson, eller snuppe en pose i din købmands fryseskab. Begge dele fungerer lige så godt.

Så tilføjer vi voksne, fyldige smagsvarianter af balsamico, worcestershire, melasse og dijon. Den skarpe smagskombination passer til kirsebærrene og giver dig bare en DELICIOUS sauce og et perfekt supplement til den kraftigste grillmad.

Alle ingredienser kommer i gryden sammen for nem tilberedning.

Strin til tilberedning

Der er kun 2 nemme trin for at lave denne hjemmelavede barbecuesauce:

  1. Kombinér og varm ingredienserne.
  2. Bland og smag til.

Cherry Chipotle BBQ Sauce er SÅ nem at lave, du smider bare disse ingredienser i en lille gryde, og lader det varme op. Varmen opløser det brune sukker, men gør også kirsebærrene bløde og bringer deres smag frem. Derefter blendes, og så er du klar.

Når du har blendet, er det vigtigt at smage og se, om du ønsker at tilføje mere varme. Tilsæt endnu en teskefuld adobosauce for lidt mere krydderi, eller tilsæt 1/4-1/2 hakket chipotlepeber for virkelig at bringe noget fed varme.

For og efter opvarmning. Opvarmning af ingredienserne får sukkeret til at opløses og udblødning af kirsebærrene.

Metoder til at blende barbecuesaucen

Langt den nemmeste måde at blende denne sauce glat på er at bruge en stavblender. Disse praktiske køkkenredskaber er ikke dyre, og jeg anbefaler dem som et af de mest handy værktøjer, som jeg bruger.

Hvis en stavblender ikke er tilgængelig, vil en blender eller foodprocessor fungere lige så godt. Lad dog saucen køle lidt af, før du overfører den til plastikskålen i en foodprocessor eller glasset i en blender. Du skal heller ikke risikere at sprøjte og brænde dig selv.

Den forretningsmæssige ende af en stavblender.

Hvor længe holder denne sauce?

Denne sauce holder sig lige så længe som enhver hjemmelavet barbecuesauce (2 uger), da den for det meste (men ikke udelukkende) består af ingredienser, der ikke kun ikke fordærves, men faktisk konserveres. Jeg anbefaler opbevaring i en glasbeholder eller en mason jar, da denne blanding efterhånden vil plette plastik.

Kan saucen fryses?

Ja. Når den er afkølet, overføres den til en genlukkelig frysepose, får så meget luft ud som muligt, og forsegl den. Læg den fladt og frys den ned i fryseren.

Blanding for at færdiggøre saucen.

Hvornår skal BBQ-sauce påføres kødet under grillning?

Så her skal vi have en lille lektion om barbecuesauce…

De essentielle elementer i barbecuesauce er sukker og eddike. Alt kan variere, men i sidste ende handler BBQ-sauce om at lave et sødt og syrligt krydderi.

Selvfølgelig, medmindre du laver North Carolina barbecue, i så fald bruger du mop sauce, og det er en helt anden ting.

Tykkere barbecue-saucer har sukkerelementet i sig, og sukker brænder ret nemt. Det er derfor, at timingen af pensling af saucen er vigtig.

Først, for kylling uden hud eller hvis du har marineret dit kød i BBQ-saucen, skal du starte tilberedningen med saucen penslet på kødet, men reducer varmen og tilbered på lavere varme for ikke at brænde saucen over din mad. Dette er også bedre til magert kyllingebryst alligevel for at undgå, at det tørrer ud.

For kylling med skind på, start kødet med skindsiden nedad uden sauce. Steg, indtil det er næsten færdigt (vendes midtvejs). Derefter pensles med BBQ-sauce for at afslutte, kog et par minutter; vend, pensl mere sauce, og gentag (måske gentag igen), for at karamellisere saucen på og indtil kyllingen er gennemstegt.

For kogt kød, der er færdig på grillen (dvs. efter først at have tilberedt i en slow cooker eller ovn), tilføjes saucen, når kødet lægges på grillen, og hold på højere varme for karamellisering.

For eksempel synes jeg, at den bedste måde at få møre ribben på er at dampe dem først i ovnen, derefter pensle dem med BBQ-sauce og grille dem ved høj varme. Vend, pensl med sauce, vend og gentag det et par gange, indtil det hele er pænt glaseret.

Side note: En ovnbrænder kan også bruges til at lave den flotte karamelliserede BBQ-belægning. Bare sørg for at holde øje, så det ikke brænder på.

Til sidst, til kød, der ikke er tilberedt på grillen, eller til kyllingetærter eller andet, skal du blot servere kirsebær-chipotle BBQ-sauce på siden. Vi tilberedte svinekødet i nedenstående sandwich i en smoker belagt med dry rub. Denne sauce var det perfekte supplement til en stor smuk flæskesteg, der blev kærligt plejet i 14 timer.

Opskrifter til at prøve med denne BBQ-sauce

  • Cherry Chipotle Barbecue Cheeseburger
  • Slow Cooker Barbecue Pulled Pork Pizza
  • Mom’s Meatloaf
  • Barbecue Meatball Waffle Sliders
  • Pulled Pork Macaroni and Cheese with Crispy Bacon and Herb Topping

Klik på knappen P for Pinterest for at gemme denne opskrift. Hvis du laver den, så kom tilbage og fortæl mig det! Brug stjernevurderingen eller efterlad en kommentar for at fortælle mig, hvordan den fungerede for dig.

Cherry Chipotle BBQ Sauce

Erica

Cherry Chipotle BBQ Sauce er en syrlig, sød, fingersnurrende krukke af fantastisk. Hjemmelavet barbecuesauce er nem at lave og så meget mere lækker end købt i butikken. Vis dine grillede burgere, kylling og pulled pork frem med denne smukt afbalancerede barbecuesauce.
5 fra 3 stemmer

Tilberedningstid 10 minutter
Tilberedningstid 5 minutter
Samlet tid 15 minutter

Kursus Sauce
Cuisine amerikansk

Portioner 8 personer
Kalorier 65 kcal

Ingredienser 1x2x3x

  • 1 kop friske, udstenede kirsebær optøet, hvis de er frosne
  • 1 kop ketchup
  • 1 spsk balsamicoeddike
  • 1 spsk worcestershiresauce
  • 2 spsk let brunt sukker
  • 1 spsk melasse
  • 1 spsk dijonsennep
  • ½ spsk bøf sauce
  • 2 tsk adobosauce fra en dåse chipotle jalapenos
  • ½ spsk BBQ-krydderi efter eget valg
  • en knivspids kosher salt efter smag

Anvisning

  • Før alle ingredienserne sammen i en mellemstor gryde. Varm ved middellav varme for at kombinere smagsstofferne, indtil de er gennemvarme.
  • For at blende kirsebærrene i, skal du bruge en stavblender direkte i gryden. Dette kan også gøres i en blender eller en foodprocessor.
  • Hvis du laver den i forvejen, opbevares den i køleskabet. Giver ca. 2 kopper.

Notes

Som skrevet har denne opskrift et børnevenligt niveau af varme. Hvis du vil have rigtig krydderi, kan du tilsætte mere adobo eller noget hakket chipotlepeber. Jeg anbefaler at gøre dette i små trin, fordi lidt går langt. Se skrivning i kroppen af dette indlæg for flere detaljer.

Brug hvilken som helst BBQ krydderi er din præference, eller du kan bruge min Grilling Rub for Pork.

Sørg for at tilsætte BBQ-krydderiet før saltet, og tilsæt derefter salt efter smag. Dette skyldes, at BBQ-krydderiblandinger varierer meget i det salt, de indeholder.

Denne opskrift kan nemt fordobles.

Næringsindhold

Kalorier: 65kcal (3%)

Kalorietallet er udelukkende et skøn beregnet ved hjælp af en online-applikation, der tjener som vejledning og ikke skal betragtes som nøjagtige ernæringsoplysninger. Procentvise daglige værdier er baseret på en kost på 2.000 kalorier.

Nøgleord kirsebær chipotle, chipotle BBQ sauce, hjemmelavet barbecue sauce
Har du prøvet denne opskrift?Skriv en kommentar nedenfor og lad mig vide det!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.