(Musa sapientum)
La banane est un fruit tropical issu du bananier, qui appartient à la famille des Musacées. Il est de forme allongée ou légèrement incurvée, et pèse de 100 à 200 g. La peau est épaisse, jaune et facile à peler, et la pulpe est blanche ou jaunâtre et charnue.
Histoire
Bien que l’Amérique centrale ait souvent été citée comme le lieu d’origine de la banane, la plupart des auteurs pensent que ce fruit est originaire d’Asie du Sud-Est, plus précisément de l’Inde, étant connu en Méditerranée après la conquête des Arabes en 650 après JC. Elle a atteint la Grèce par les routes commerciales et, de la même manière, les côtes italiennes et espagnoles. L’espèce a atteint les îles Canaries au 15ème siècle et de là, elle a été emmenée en Amérique en 1516.
Effets sur la santé
Fibre. Il est une source de potassium et riche en manganèse. En outre, il apporte de la vitamine B6 et est riche en vitamine C.
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Tableau de composition nutritionnelle pour : Banane séchée
Composition |
Montant par 100 g de portion comestible |
Prise recommandée * |
|
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | 346 kcal | – | -. |
| Eau | 3 | 2000 / 2500 | |
| Protéines | 3.89 g | 46 – 56 | |
| Matières grasses | 1,81 g | – | |
| Matières grasses monoinsaturées | 0.15 g | – | |
| Graisses polyinsaturées | 0,34 g | – | |
| Graisses saturées | 0.7 g | – | |
| Hidratos de carbono | 88,28 g | – | |
| Azucares | 47,3 g | – | |
| Fibra | 9.9 g | 25 / 38 | |
| Sodio Sal | 3 mg | 1500 | |
| Potasio | 1491 mg | 3100 | |
| Cloruro | – | – | |
| Calcio | 22 mg | 900 | |
| Fósforo | 74 mg | 700 | |
| Magnesio | 108 mg | 300 / 350 | |
| Hierro | 1.15 mg | 9 / 18 | |
| Zinc | 0,61 mg | 15 / 12 | |
| Cobre | 0.39 mg | – | |
| Manganeso | 0,57 mg | – | |
| Fluoruro | – | – | |
| Selenio | 3.9 mcg | – | |
| Cromo | – | – | |
| Molibdéno | – | – | |
| Yodo | – | – | |
| Vitamina A | 248 mcg | 600 / 700 | |
| Vitamina D | 0 mcg | – | |
| Vitamina E | 0.39 mg | 15 | |
| Vitamine K | 2 mcg | – | |
| Vitamine C | 7 mg | 60 | |
| Tiamina | 0.18 mg | 1,0 / 1,2 | |
| Riboflavina | 0,24 mg | 1,3 / 1,6 | |
| Niacina | 2.8 mg | 14 / 18 | |
| Vitamine B6 | 0,44 mg | 1,2 / 1.5 | |
| Acide folique | 14 mcg | 300 | |
| Vitamine B12 | 0 mcg | – |
* Recommandations énergétiques et nutritionnelles pour les hommes/femmes âgés de 20 à 39 ans. Cuervo M, Abete I, Baladia E, Corbalán M, Manera M, Basulto J, Martínez A, Fédération espagnole des sociétés de nutrition, d’alimentation et de diététique (FESNAD). Apports nutritionnels de référence pour la population espagnole. Navarra : Ediciones Universidad de Navarra, S.A (EUNSA) ; 2010
Sources
USDA R27
(Département de l’agriculture des États-Unis.Service de recherche agricole. Bases de données sur la composition des aliments pour une référence standard. Version 27 (2015).)
Pour : Énergie, eau, protéines, graisses, graisses monoinsaturées, graisses polyinsaturées, graisses saturées, glucides, sucres, fibres, sodium, potassium, chlorure, calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc,