Ultimate Fresh Pineapple Upside Down Cake

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Ecco un altro classico! Ultimate Fresh Pineapple Upside Down Cake!

Tanta bontà caramellata, è pazzesca.

Sviluppato secoli fa, questo dolce ha superato la prova del tempo. Venivano cucinati in padelle di ghisa su un fuoco aperto.

Frutta e zucchero venivano aggiunti sul fondo della padella e l’impasto della torta veniva versato sul composto. Una volta cotta, capovolgendola su un piatto non solo si liberava la torta dalla padella, ma si mostrava quanto fosse bella la frutta caramellata in cima.

La torta è una soffice torta bianca alla vaniglia ed è fatta con ananas fresco, zucchero di canna e burro per la caramellizzazione.

Ma naturalmente, se non avete ananas fresco, potete assolutamente usare ananas in scatola. Avevo un ananas che ho comprato al supermercato (ALDI) e ho voluto fare questa ricetta vintage da mettere sul blog.

Finalmente ci sto arrivando. Ci sono tipo un milione di dolci che voglio fare, ma come potrei mai lasciare questo fuori dalla lista? Non posso…è il vero affare.

Questa bella torta merita di essere messa su un piedistallo.

Questa torta è stata fatta in una teglia da 8 pollici.

Una cosa che dovreste sapere.

Non usate una teglia a molla.

Lettura imparata quando si fanno questi tipi di torte rovesciate. Una volta che le cose iniziano a riscaldarsi, quella gloriosa glassa di burro e zucchero di canna sta per gocciolare e versarsi nella vostra stufa e fare un gran casino.

Cucinare in una normale tortiera da 8″ imburrata per ottenere risultati ottimali.

Adoro riportare in auge i classici e queste torte non sono così difficili da fare come si potrebbe pensare.

In pratica si cucina la frutta con il burro e lo zucchero di canna fino a quando è tenera e poi la si mette sul fondo della vostra teglia. Prepara e metti la pastella della torta in cima e poi lisciala. Infornate!

Lasciate riposare per 5 minuti e poi rovesciate sul vostro piatto da portata.

Servite caldo o a temperatura ambiente. Noi amiamo la panna fresca montata con le ciliegie, ma si può aggiungere una deliziosa pallina di gelato alla vaniglia e una guarnizione di caramello, panna montata e una ciliegia per deliziarsi con l’Absolute Ultimate Fresh Pineapple Upside Down Cake.

Facciamo festa!

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Ultimate Fresh Pineapple Upside Down Cake

Kim Lange

Questa Ultimate Fresh Pineapple Upside Down Cake ha ananas fresco caramellato che si crogiola in un ricco burro e zucchero marrone in cima ad una soffice torta alla vaniglia ed è INSANO!
3.61 da 23 voti

Porzioni 12 Fette
Calorie 157 kcal

Ingredienti 1x2x3x

Fondo della torta:

  • 2 cucchiai di zucchero di canna

Ananas caramellato:

  • 3/4 di tazza di zucchero di canna
  • 1/2 bastone di burro non salato ammorbidito
  • 1 grande ananas sbucciato in quarti, tagliato a fette spesse 1/3 di pollice

Torta alla vaniglia

  • 1 stick (1/2 tazza) di burro non salato molto ammorbidito
  • 3/4 tazza di zucchero semolato
  • 1/2 tazza di yogurt greco o panna acida
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 1/4 di tazza didi farina
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
  • 1/2 cucchiaino di sale

Istruzioni

  • Preparazione teglia:
  • Riscaldare il forno a 350°.
  • Imburrare una teglia profonda da 8 o 9 pollici. Cospargere il fondo con 2 cucchiai di zucchero di canna.

Ananas caramellato:

  • In una grande padella, unire 3/4 di tazza di zucchero di canna con 1/2 bastoncino di burro e cuocere a fuoco moderatamente basso fino a quando il burro si scioglie. Aggiungere l’ananas e cuocere a fuoco moderatamente basso, mescolando di tanto in tanto, circa 20 minuti o l’ananas è tenero. Usando un cucchiaio forato, disporre le fette nella tortiera, sovrapponendole se necessario, poi versare il succo di cottura sull’ananas, mettere da parte.

Torta alla vaniglia:

  • In una ciotola media, sbattere insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale, mettere da parte.
  • In una ciotola grande, sbattere insieme yogurt, uova, vaniglia, mettere da parte.

    Usando il mixer, mescolare insieme il burro ammorbidito e lo zucchero per 2 minuti a media velocità e poi aggiungere la miscela di yogurt e uova e mescolare insieme.

    Aggiungere la miscela di farina alla miscela di yogurt e mescolare solo fino a quando non appare nessun grumo.

  • Cucchiaiare la pastella sopra l’ananas e distribuirla uniformemente.
  • Cuocere per circa 40 minuti, fino a quando la torta è ben dorata. Lasciare raffreddare per 5 minuti su una rastrelliera. Passare un coltello intorno al bordo della torta, capovolgerla su un piatto e rimuovere la teglia.
  • Sostituire l’ananas che può essersi attaccato alla teglia. Servire caldo o a temperatura ambiente.

Note

Si può usare anche l’ananas in scatola.

Nutrizione

Calorie: 157kcalCarboidrati: 38gProteina: 1gGrassi: 1gGrassi saturi: 1gSodio: 125mgPotassio: 49mgFibra: 1gZucchero: 28gCalcio: 22mgFerro: 1mg

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