Voeding en gezondheid

(Musa sapientum)

De banaan is een tropische vrucht van de bananenboom, die behoort tot de Musaceae-familie. Hij is langwerpig of licht gebogen van vorm en weegt 100-200 g. De schil is dik, geel en gemakkelijk te pellen, en het vruchtvlees is wit of geelachtig en vlezig.

Geschiedenis

Hoewel Centraal-Amerika vaak wordt genoemd als de plaats van oorsprong van de banaan, menen de meeste auteurs dat deze vrucht zijn oorsprong heeft in Zuidoost-Azië, meer bepaald in India, en in het Middellandse-Zeegebied bekend is geworden na de verovering door de Arabieren in 650 AD. Via de handelsroutes bereikte het Griekenland en op dezelfde wijze de Italiaanse en Spaanse kusten. De soort bereikte de Canarische Eilanden in de 15e eeuw en werd vandaar in 1516 naar Amerika gebracht.

Gezondheidseffecten

Vezel. Het is een bron van kalium en rijk aan mangaan. Bovendien levert het vitamine B6 en is het rijk aan vitamine C.

Meer informatie in de voedings- en gezondheidsclaims databank (partnertoegang).

Voedingswaardetabel voor: Gedroogde banaan
Samenstelling
Aantal per 100 g eetbare portie
Aanbevolen inname *
Energetische waarde 346 kcal -.
Water 3 2000 / 2500
Proteïnen 3.89 g 46 – 56
Vetten 1,81 g
Onverzadigde vetten 0.15 g
Poly-onverzadigde vetten 0,34 g
Verzadigde vetten 0,34 g 0,34 g .7 g
Hidratos de carbono 88,28 g
Azucares 47,3 g
Fibra 9.9 g 25 / 38
Sodio Sal 3 mg 1500
Potasio 1491 mg 3100
Cloruro
Calcio 22 mg 900
Fósforo 74 mg 700
Magnesio 108 mg 300 / 350
Hierro 1.15 mg 9 / 18
Zink 0,61 mg 15 / 12
Cobre 0.39 mg
Manganeso 0.57 mg
Fluoruro
Selenio 3.9 mcg
Cromo
Molibdeno
Yodo
Vitamina A 248 mcg 600 / 700
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 0.39 mg 15
Vitamina K 2 mcg
Vitamina C 7 mg 60
Tiamina 0.18 mg 1,0 / 1,2
Riboflavina 0,24 mg 1,3 / 1,6
Niacina 2.8 mg 14 / 18
Vitamina B6 0,44 mg 1,2 / 1.5
Volzuur 14 mcg 300
Vitamine B12 0 mcg

* Energie- en nutriëntenaanbevelingen voor mannen/vrouwen in de leeftijdsgroep 20-39 jaar. Cuervo M, Abete I, Baladia E, Corbalán M, Manera M, Basulto J, Martínez A, Spaanse Federatie van Verenigingen voor Voeding, Voedsel en Diëtetiek (FESNAD). Voedingsreferentie-innames voor de Spaanse bevolking. Navarra: Ediciones Universidad de Navarra, S.A (EUNSA); 2010

Bronnen

USDA R27
(Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten.Agricultural Research Service. Databanken van voedingssamenstellingen voor standaardreferenties. Release 27 (2015).)
Voor: Energie, Water, Eiwit, Vet, Enkelvoudig onverzadigd vet, Meervoudig onverzadigd vet, Verzadigd vet, Koolhydraten, Suikers, Vezels, Natrium, Kalium, Chloride, Calcium, Fosfor, Magnesium, IJzer, Zink,

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.