(Musa sapientum)
Banan jest tropikalnym owocem pochodzącym z drzewa bananowego, które należy do rodziny Musaceae. Ma wydłużony lub lekko zakrzywiony kształt, waży 100-200g. Skórka jest gruba, żółta i łatwa do obrania, a miąższ biały lub żółtawy i mięsisty.
Historia
Choć Ameryka Środkowa jest często wymieniana jako miejsce pochodzenia banana, większość autorów uważa, że owoc ten pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, a konkretnie z Indii, a w basenie Morza Śródziemnego stał się znany po podboju przez Arabów w 650 r. n.e. Poprzez szlaki handlowe dotarł do Grecji i w ten sam sposób do wybrzeży Włoch i Hiszpanii. Gatunek ten dotarł na Wyspy Kanaryjskie w XV w., a stamtąd w 1516 r. trafił do Ameryki.
Skutki zdrowotne
Włókno. Jest źródłem potasu i bogatym źródłem manganu. Ponadto dostarcza witaminy B6 i jest bogaty w witaminę C.
Więcej informacji w bazie danych oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych (dostęp partnerski).
Tabela składu odżywczego dla: Suszony banan
Skład |
Ilość w 100 g porcji jadalnej |
Zalecane spożycie* |
|||
|---|---|---|---|---|---|
| Wartość energetyczna | 346 kcal | – | – | . | |
| Woda | 3 | 2000 / 2500 | |||
| Białka | 3.89 g | 46 – 56 | |||
| Tłuszcz | 1,81 g | – | |||
| Tłuszcze jednonienasycone | 0.15 g | – | |||
| Tłuszcze wielonienasycone | 0,34 g | – | |||
| Tłuszcze nasycone | 0.7 g | – | |||
| Hidratos de carbono | 88,28 g | – | |||
| Azucares | 47,3 g | – | |||
| Fibra | 9.9 g | 25 / 38 | |||
| Sodio Sal | 3 mg | 1500 | |||
| Potasio | 1491 mg | 3100 | |||
| Cloruro | – | -. | |||
| Calcio | 22 mg | 900 | |||
| Fósforo | 74 mg | 700 | |||
| Magnesio | 108 mg | 300 / 350 | |||
| Hierro | 1.15 mg | 9 / 18 | |||
| Cynk | 0,61 mg | 15 / 12 | |||
| Cobre | 0.39 mg | – | |||
| Manganeso | 0,57 mg | – | |||
| Fluoruro | – | – | |||
| Selenio | 3.9 mcg | – | |||
| Cromo | – | – | |||
| Molibdeno | – | – | |||
| Yodo | – | -. | |||
| Witamina A | 248 mcg | 600 / 700 | |||
| Witamina D | 0 mcg | – | |||
| Witamina E | 0.39 mg | 15 | |||
| Witamina K | 2 mcg | – | |||
| Witamina C | 7 mg | 60 | |||
| Tiamina | 0.18 mg | 1,0 / 1,2 | |||
| Riboflavina | 0,24 mg | 1,3 / 1,6 | |||
| Niacina | 2.8 mg | 14 / 18 | |||
| Witamina B6 | 0,44 mg | 1,2 / 1.5 | |||
| Kwas foliowy | 14 mcg | 300 | |||
| Witamina B12 | 0 mcg | – |
* Zalecenia dotyczące energii i składników odżywczych dla mężczyzn/kobiet w wieku 20-39 lat. Cuervo M, Abete I, Baladia E, Corbalán M, Manera M, Basulto J, Martínez A, Spanish Federation of Nutrition, Food and Dietetics Societies (FESNAD). Referencyjne wartości spożycia dla populacji hiszpańskiej. Navarra: Ediciones Universidad de Navarra, S.A (EUNSA); 2010
Źródła
USDA R27
(United States Department of Agriculture.Agricultural Research Service. Bazy danych składu żywności dla standardowego odniesienia. Wydanie 27 (2015).)
Dla: Energia, Woda, Białko, Tłuszcz, Tłuszcz jednonienasycony, Tłuszcz wielonienasycony, Tłuszcz nasycony, Węglowodany, Cukry, Błonnik, Sód, Potas, Chlorek, Wapń, Fosfor, Magnez, Żelazo, Cynk,