Ultimo Bolo de Abacaxi Fresco Upside Down Cake

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Aqui está outro clássico! O último bolo de abacaxi fresco de cabeça para baixo!

Tanta caramelização, é uma loucura.

>Desenvolvido há séculos atrás, este bolo resistiu ao teste do tempo. Costumavam ser cozidos em skillets de ferro fundido sobre um fogo aberto.

Frutas e açúcar eram adicionados ao fundo da frigideira e massa do bolo era vertida sobre a mistura. Uma vez cozido, virando-o sobre um prato não só soltou o bolo da frigideira, mas mostrou como a fruta caramelizada estava bonita por cima.

O bolo é um bolo de baunilha branco fofo e é feito com ananás fresco, açúcar mascavado e manteiga para a carmelização.

Mas, claro, se não tiver ananás fresco, pode absolutamente usar ananás enlatado. Eu tinha um abacaxi que comprei na mercearia (ALDI) e quis fazer esta receita vintage para colocar no blog.

Finalmente chegando a ele. Há um milhão de sobremesas que eu quero fazer, mas como eu poderia deixar isso fora da lista? Eu não posso…é o verdadeiro negócio.

Este lindo bolo merece ser colocado num pedestal.

Este bolo foi feito numa panela de 8 polegadas.

Uma coisa que você deve saber.

Não use uma frigideira em forma de mola.

Lesson aprendeu quando você faz estes tipos de bolos de cabeça para baixo. Quando as coisas começarem a aquecer, aquele glorioso glacê de açúcar mascavado vai pingar e derramar no seu fogão e fazer uma grande confusão.

Bake it in a regular 8″ butter butter butter cake pan.

Eu adoro trazer de volta os clássicos e estes bolos não são tão difíceis de fazer como você pensaria.

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Você basicamente cozinha a fruta com a manteiga e o açúcar mascavado até ficar macio e depois coloca no fundo da sua panela. Faça e dê uma boneca na massa do bolo por cima e depois alise. Cozinhe!

Deixe repousar durante 5 minutos e depois vire-se para a bandeja.

Serve quente ou em temperatura ambiente. Nós adoramos chantilly fresco com cerejas com a nossa, mas você poderia adicionar uma deliciosa colher de sorvete de baunilha e cobertura de caramelo, chantilly e uma cereja para deliciar com o Absolute Ultimate Fresh Pineapple Upside Down Cake treat.

Let’s Party!

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Você também pode adorar estes clássicos do bolo! Super-Moist Bolo de Chocolate com Cobertura de Manteiga de Chocolate, Ultimate Carrot Cake, Streusel Coffee Pound Cake Dark Chocolate Texas Sheet Cake e este Super-Moist Bolo de Baunilha com Cobertura de Manteiga de Baunilha.

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Ultimo Bolo de Abacaxi Fresco de Cima para Baixo

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Kim Lange

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Este Bolo de Abacaxi Fresco de Cima para Baixo tem caramelizado o ananás fresco com um rico açúcar mascavado em cima de um bolo de baunilha fofo e é INSANE!
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Porções 12 fatias
Calorias 157 kcal

Ingredientes 1x2x3x

Bottom of Cake:

  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Ananás caramelizado:

  • 3/4 de chávena de açúcar mascavado
  • 1/2 pau de manteiga sem sal amaciado
  • 1 quarto de ananás grande com casca de ananás, com corda e fatias de 1/3 de polegada de espessura

Bolo de baunilha

  • 1 pau (1/2 copo) manteiga sem sal muito amolecida
  • 3/4 chávena de açúcar granulado
  • 1/2 chávena de iogurte grego ou nata ácida
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha
  • 1 1/4 de chávena de café tudo-finalidade farinha
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal

Instruções

  • Preparação da panela:
  • Aqueça previamente o forno a 350°.
  • Borrar uma forma de bolo redonda de 8 ou 9 polegadas. Polvilhe o fundo com 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.
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Ananás de açúcar-carmelizado:

  • Numa frigideira grande, combine 3/4 de chávena de açúcar mascavo com 1/2 pau de manteiga e cozinhe em lume moderadamente baixo até que a manteiga esteja derretida. Adicione o abacaxi e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, cerca de 20 minutos ou o abacaxi está tenro. Com uma colher com fendas, disponha as fatias na forma do bolo, sobreponha-as se necessário, depois deite o sumo da forma sobre o ananás, reserve.

Bolo de baunilha:

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    Numa tigela média, bata junto o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal, reserve.
  • Numa tigela grande, bata junto o iogurte, os ovos, a baunilha, reserve.

    Com a batedeira, misture a manteiga amolecida e o açúcar durante 2 minutos na velocidade média e depois adicione a mistura iogurte/ovo e misture.

    Adicione a mistura de farinha à mistura do iogurte e misture apenas até que se misture e não apareçam grumos.

  • Colocar a massa sobre o abacaxi e espalhar uniformemente.
  • Cozer durante cerca de 40 minutos, até que o bolo fique dourado profundo. Deixe esfriar por 5 minutos em uma grelha. Passe uma faca à volta da borda do bolo, inverta-a num prato e retire a forma.
  • Substitua qualquer ananás que possa ter ficado preso à forma. Sirva quente ou à temperatura ambiente.

Notas

Ananás enlatado também pode ser usado.

Nutrição

Calorias: 157kcal Carboidratos: 38gProteína: 1gGGordura: 1gGordura Saturada: 1gSódio: 125mgPotássio: 49mgFibra: 1g Açúcar: 28gCálcio: 22mgIron: 1mg

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