Ultimate Fresh Pineapple Upside Down Cake

1.27K Shares

Här är en annan klassiker! Ultimate Fresh Pineapple Upside Down Cake!

Så mycket karamelliserad läckerhet, det är vansinnigt.

Den här kakan utvecklades för flera hundra år sedan och har stått sig väl genom tiderna. De brukade tillagas i gjutjärnspannor över öppen eld.

Frukt och socker tillsattes i botten av stekpannan och kaksmeten hälldes över blandningen. När kakan var tillagad vände man den på en tallrik och frigjorde inte bara kakan från stekpannan utan visade också hur vacker den karamelliserade frukten var ovanpå.

Kakan är en fluffig vit vaniljkaka och den görs med färsk ananas, brunt socker och smör för karamelliseringen.

Men om du inte har färsk ananas kan du förstås absolut använda ananas på burk. Jag hade en ananas som jag köpte i mataffären (ALDI) och har velat göra det här vintage-receptet för att lägga ut på bloggen.

Äntligen har jag kommit igång med det. Det finns typ en miljon efterrätter som jag vill göra, men hur skulle jag någonsin kunna glömma bort det här från listan? Det kan jag inte… det är den riktiga varan.

Denna härliga tårta förtjänar att sättas på en piedestal.

Denna tårta gjordes i en 8-tumsform.

En sak du bör veta.

Använd inte en springform.

Lektion som du lärt dig när du gör dessa typer av uppochnedvända kakor. När saker och ting börjar värmas upp kommer den härliga smör-brunt-socker-glasyren att droppa och spilla i din spis och göra en stor röra.

Bak den i en vanlig 8″ smord kakform för att få ultimata resultat.

Jag älskar att återuppliva klassiker och de här tårtorna är inte så svåra att göra som du tror.

Du kokar i princip frukten med smöret och det bruna sockret tills den är mör och lägger den sedan i botten på din kastrull. Gör och kleta tårtbakelsen ovanpå och jämna sedan ut den. Grädda!

Låt kakan stå i 5 minuter och vänd sedan ut den på ett fat.

Servera den varm eller rumstempererad. Vi älskar färsk vispad grädde med körsbär till vår, men du kan lägga till en smaskig kula vaniljglass och karamelltoppning, vispad grädde och ett körsbär för att njuta av den absolut ultimata färska ananas Upside Down Cake-behandlingen.

Let’s Party!

Du kanske älskar de här tårtklassikerna också! Supermoist Chocolate Cake med Chocolate Buttercream Frosting, Ultimate Carrot Cake, Streusel Coffee Cake Pound Cake Dark Chocolate Texas Sheet Cake och denna Supermoist Vanilla Cake med Vanilla Buttercream Frosting.

Ultimate Fresh Pineapple Upside Down Cake

Kim Lange

Denna ultimata Fresh Pineapple Upside Down Cake har karamelliserad färsk ananas som ligger i en rik smör-brunt-socker-gooiness på en fluffig vaniljkaka och den är helt fantastisk!
3.61 av 23 röster

Portioner 12 skivor
Kalorier 157 kcal

Ingredienser 1x2x3x

Botten på kakan:

  • 2 matskedar brunt socker

Karamelliserad ananas:

  • 3/4 kopp brunt socker
  • 1/2 pinne osaltat smör mjukt
  • 1 stor ananas – skalad i kvartar, urkärnad och skivad 1/3 tum tjock

Vaniljkaka

  • 1 pinne (1/2 kopp) osaltat smör mycket mjukt
  • 3/4 kopp strösocker
  • 1/2 kopp grekisk yoghurt eller gräddfil
  • 2 stora ägg
  • 1 tesked vaniljeextrakt
  • 1 1/4 kopp all-mjöl
  • 1/2 tesked bakpulver
  • 1/4 tesked bakpulver
  • 1/2 tesked salt

Instruktioner

  • Panberedning:
  • Förvärm ugnen till 350°.
  • Bearbeta en djup form 8-tums eller 9-tums rund kakform. Strö över botten med 2 matskedar av det bruna sockret.

Karamelliserad ananas:

  • I en stor stekpanna kombinerar du 3/4 kopp brunt socker med 1/2 pinne smör och kokar på måttligt låg värme tills smöret är smält. Tillsätt ananasen och koka på måttligt låg värme, under omrörning då och då, i cirka 20 minuter eller om ananasen är mjuk. Ordna skivorna i tårtformen med hjälp av en slitsad sked, överlappa dem vid behov och häll sedan kastrullsaften över ananasen, ställ åt sidan.

Vaniljkaka:

  • I en medelstor skål vispar du ihop mjöl bakpulver, bakpulver, natriumhydroxid och salt, ställ åt sidan.
  • I en stor skål vispar du ihop yoghurt, ägg, vanilj, ställ åt sidan.

    Med hjälp av mixer, blanda ihop det mjuka smöret och sockret i 2 minuter på medelhastighet och tillsätt sedan yoghurt/äggblandningen och blanda ihop.

    Tillsätt mjölblandningen till yoghurtblandningen och blanda precis tills det är kombinerat och inga klumpar uppstår.

  • Skeda smeten över ananasen och fördela den jämnt.
  • Bak i cirka 40 minuter, tills kakan är djupt gyllene. Låt svalna i 5 minuter på ett galler. Kör en kniv runt kakans kant, vänd den på en tallrik och ta bort formen.
  • Sätt tillbaka eventuell ananas som kan ha fastnat i formen. Servera varm eller i rumstemperatur.

Anteckningar

Ananas på burk kan också användas.

Näring

Kalorier: 157kcalKolhydrater: 38gProtein: 1gFett: 1gMättat fett: 1gNatrium: 125mgKalium: 49mgFiber: 1gSocker: 28gKalcium: 22mgIron: 1mg

Har du provat detta recept?Låt oss veta hur det var!
1.27K Shares

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.