Una dieta mayoritariamente vegana puede reducir la presión arterial, incluso si ocasionalmente comes carne y lácteos

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  • Una dieta vegana de alimentos integrales a base de plantas, sin carne, huevos o productos lácteos, se ha asociado con beneficios para la salud como un menor riesgo de enfermedades del corazón.
  • Nuevas pruebas sugieren que una dieta mayoritariamente vegetal, con pequeñas cantidades de productos animales, puede seguir ayudando a reducir la presión arterial y a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
  • Los investigadores teorizan que los beneficios para la salud del veganismo provienen de comer más verduras, frutas, cereales integrales, frutos secos y semillas, y de la riqueza de micronutrientes que contienen estos alimentos vegetales.
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Si le intrigan los beneficios para la salud del veganismo, pero no está dispuesto a renunciar a la carne y el queso de por vida, hay buenas noticias.

Una dieta mayoritariamente vegetal puede ser suficiente para mejorar la salud del corazón, reducir la presión arterial y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas , según un estudio publicado el 24 de julio en el Journal of Hypertension.

Investigadores de la Universidad de Warwick revisaron 41 estudios anteriores sobre una variedad de dietas basadas en plantas. Descubrieron que todas las dietas estudiadas parecían tener beneficios para la salud de los participantes, aunque siguieran comiendo ocasionalmente carne y lácteos.

Una dieta rica en alimentos vegetales es buena para el corazón, según las pruebas

Los estudios incluidos en esta revisión sistémica eran sobre siete estilos diferentes de dieta basada en plantas: la dieta DASH, diseñada específicamente para reducir la presión arterial; una dieta vegetariana; una dieta vegana; la dieta nórdica, rica en verduras y pescados grasos; una dieta rica en fibra, llena de cereales integrales y legumbres; y una dieta rica en frutas y verduras.

Casi todas las dietas mejoraron significativamente la presión arterial en comparación con una dieta compuesta por lo que los participantes del grupo de control solían comer.

Las mayores mejoras en la presión arterial no procedían de la dieta vegana: estaban relacionadas con la dieta DASH y el lacto-ovo vegetarianismo, que incluyen huevos y lácteos.

Esto sugiere que los beneficios de una dieta basada en plantas no dependen necesariamente de la eliminación de todos los productos de origen animal.

En cambio, es probable que estén relacionados con el consumo de más alimentos integrales de origen vegetal, que contienen flavonoides y nitratos. Estos podrían reducir la inflamación, mejorar el flujo sanguíneo y beneficiar al microbioma intestinal, según la teoría de los investigadores.

Una dieta basada en plantas también es probable que sea más baja en sodio, o sal, que la mayoría de las dietas – el sodio alto está vinculado a riesgos de salud como las enfermedades del corazón.

Aunque no está claro cómo exactamente una dieta rica en plantas reduce la presión arterial, los beneficios son prometedores porque las pruebas sugieren que las dietas veganas estrictas son más difíciles de cumplir con el tiempo. Es probable que una dieta basada principalmente en plantas sea más accesible para las personas que podrían beneficiarse de la inclusión de más verduras, frutas, granos enteros y legumbres en sus dietas.

«Se trata de un hallazgo importante, ya que pone de manifiesto que no es necesaria la erradicación completa de los productos animales para producir reducciones y mejoras en la presión arterial», dijo en un comunicado Joshua Gibbs, autor principal del estudio y estudiante de la Universidad de Warwick. «Esencialmente, cualquier cambio hacia una dieta basada en plantas es bueno»

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